Archive for the ‘Kulinaria’ Category

postheadericon Podstawowe zasady grillowania

Wraz z wakacjami i okresem urlopowym coraz więcej osób spędza wolny czas na powietrzu i oddaje się grillowaniu. Warto więc przypomnieć sobie podstawowe zasady dotyczące grillowania. Musimy pamiętać, że w żargonie grillowym jest rozróżnienie na grillowanie bezpośrednie i pośrednie. To pierwsze polega na umieszczaniu jedzenia bezpośrednio nad płomieniem. W ten sposób szybko uzyskujemy pyszną, chrupiącą skórkę, trzeba jednak bardzo uważać, aby wrzucone na ruszt produkty nie przypaliły się. Grillowanie pośrednie natomiast to technika powolnego pieczenia z dala od źródła ciepła, nie bezpośrednio na nim. Dobrze jest wówczas skorzystać z pokrywy, aby jedzenie powoli piekło się w dymie (efekt podobny do pieczenia w piekarniku) lub folii aluminiowej. Niezależnie od tego jak chcemy grillować, należy pamiętać o nasmarowaniu rusztu tłuszczem, najlepiej olejem roślinnym (np. w sprayu) by jedzenie nie będzie przywierało do metalu. Ruszt smarujemy „na zimno”, by uniknąć poparzenia i wybuchów płomieni.

postheadericon Czas przygotowywania potraw z grilla

Przygotowując potrawy z grilla warto wiedzieć jak długo będą się piekły poszczególne rodzaje mięs. Inny czas pieczenia będą miały również warzywa. Najpopularniejsze i najmniej skomplikowane jest grillowanie mięsa wieprzowego i drobiowego. Najczęściej układa się mięso bezpośrednio na ruszcie lub aluminiowej tacce, jednak łatwo wtedy o jego przypalenie lub nadmierne wyschnięcie. Dlatego alternatywą jest grillowanie wewnątrz aluminiowego worka. Mięso wieprzowe najlepiej smakuje jeśli na dobę przed grillowaniem zostanie umieszczone w specjalnej marynacie. Można ją samemu przygotować, lub też kupić w sklepie już gotową. Grillowanie warzyw może odbywać się bezpośrednio na ruszcie, na tackach lub w aluminiowych woreczkach. Wbrew pozorom najtrudniejsze może się okazać grillowanie na ruszcie, gdyż trzeba regularnie obracać każdy kawałek za pomocą łopatki lub szczypców. Na tackach możemy grillować miękkie warzywa, takie jak papryka czy pomidory. Jeśli są one dostatecznie duże, możemy w nich umieścić farsz z pieczarek, cebulki lub sera feta.

postheadericon Nowoczesność w zasięgu smaku

Gotowanie dla wielu z nas staje się pewnym mechanizmem wyuczonym, przepisy, proporcje, dania, oczywiście dla jakiejś grupy jest to bardzo ciekawa możliwość wyrażania siebie, własnych pomysłów, smaków, niezwykłości jakie stają się być niczym obraz malowany na płótnie. Niezwykłość jaka jest osiągana przez pewna grupę kucharzy staje się bardzo ciekawa inspiracja dla poznawania nowinek z dziedzin kulinarnych. Zmieniają się nasze upodobania, zamiłowania, nowoczesność daje nam możliwość dla pewnego poznawania zakątków świata właśnie z perspektywy dań jakie stają się być symbolami. Nowoczesność to znacznie większe możliwości, to pewna pielęgnacja niezwykłości jaka spotykana jest w wielu odmianach i rodzajach nowoczesnej kuchni. Warto także pozwalać sobie na odrobinę niezwykłości jaka czeka nas w nieznanych, właśnie odkrywanych daniach. Świat ma wiele odcieni, podobnie jak i wiele smaków, spróbowanie choć kilkunastu z możliwości staje się pewnym czynnikiem rozwijającym nasza wiedzę i podejście do odmienności.

postheadericon Szkoły kulinarne w dzisiejszym świecie

Obecny świat pokazuje nam jak wielkie zmiany stają się także naszą zasługa, kulinaria stają się elementem który sprawia że z wielka pasją i zainteresowaniem zanurzamy się w możliwościach jakie niesie współczesność, Kursy szkolenia, czy szkoły kulinarne zaczynają cieszyć się wielka popularnością, nasza dość okrojona często wiedza przestaje nam wystarczać zaczynamy otwierać się na pewne empiryczne zmysłowe doznania. Kulinaria stają się elementem który kochamy prezentować, pojawiają się dania stają ce się naszymi popisowymi elementami pokazującym nasze zamiłowanie do różnorodności, odmienności czy lekkości jaka prezentowana staje się w ciekawych kompozycjach smakowych. Nowoczesność to wielkie możliwości, to pewne czynniki zmuszające nas do zapoznawania się ze smakami orientu, zapachami Indii, czy niezwykłością jakie otulają nas oliwkowe możliwości. Warto dokładnie analizować pewne czynniki, poszerzanie wiedzy staje się pewnym punktem pozwalającym na kolejne poznanie świara, tym razem z zupełnie innej perspektywy.

postheadericon Niezwykła wiedza skrywana w daniach

Nowoczesność pokazuje nam jak wielkie możliwości stają się być często czynnikami niezmazalnymi, kulinaria stają się elementami bardzo popularnymi, ale tak naprawdę nie zawsze traktowanymi z należytym szacunkiem. Kuchnia staje się miejscem bardzo magicznym, w którym wielka ilość smaków, zapachów, czy kolorów przenika się nawzajem. Ważne staje się także że wieli z nas zaczyna otwierać się na nowe smakowe doznania, poznawanie świata z pewnej nie do końca docenianej perspektywy. Pojawiające się programy kulinarne, strony internetowe z magicznymi przepisami, a nawet blogi na których dowiadujemy się w jaki sposób zachwycać naszych najbliższych serwowanymi potrawami staja się odpowiedzą w pewnym stopniu na zmiany jakie często zostają nie zauważane. Nie ma już znaczenia czy kuchnia indyjska, orientalna czy nasz Polska są naszymi konikami, warto poszerzać wiedzę, poddawać się nowym doznaniom jakie często okazują się być wyjątkowe i warte grzechu. Nowoczesność to pewne wskazywanie drogi na która albo się decydujemy, albo też nie.

  • Dania fast food, czy tradycyjne?

    49 lat ago
    XXI wiek, to czas w którym dominuje jedzenie typu fast food. Ludzie znacznie częściej stołują się na mieście, ale zamiast wybierać bary z tradycyjną polską kuchnią decydują się na te szybkiej obsługi. Tam najczęściej serwowane są kebaby, tortille, zapiekanki, tosty, pity, itp. Wszystko co niezdrowe i tłuste można dostać w takich barach. Decydując się na
  • Klasycznedania nie powinny być nudne

    49 lat ago
    Zdarza się, że panie zajmujące się gotowaniem nie radzą sobie z przygotowaniem posiłków dlatego, że klasyczne dania po kilku miesiącach po prostu już nie smakują. Dostępny jest, mimo wszystko sposób na dość proste oraz niezwykle skuteczne odrzucanie nudy. Chodzi tutaj oczywiście o zmianę dodatków. Zazwyczaj dania doprawiamy tak jak jesteśmy do tego przyzwyczajeni, stosujemy za
  • Jak rozpoznać prawdziwy, oryginalny miód?

    49 lat ago
    Chyba każdy z nas wie, że miód jest prawdziwym zdrowia. Jednak bardzo ważne jest aby spożywać tylko i wyłącznie oryginalny i prawdziwy miód. Trzeba wiec uważać na oszustów, którzy potrafią fałszować i rozrzedzać wodą ten złoty skarb natury. Naturalny miód jest prawdziwym darem natury, przede wszystkim ze względu na jego lecznicze właściwości. Stosowany profilaktycznie wzmacnia
  • Przechowywanie owoców i warzyw

    49 lat ago
    Największym problem osób, które chciałyby zachować to co cenne w owocach i warzywach, jest ich przechowywanie. To od niego wiele zależy, czy nasze warzywa będą nadawały się do spożycia, czy nie ulegną zepsuciu. Źle zakonserwowane mogą z kolei być podatne na pleśń. Dlatego też owoce, najlepiej przechowywać w słoikach, w postaci dżemów, konfitur, kompotów. Oczywiście
  • Przyprawy- to co nadaje potrawom smak

    49 lat ago
    Przyprawy to nieodłączny element każdej potrawy. To dzięki nim danie smakuje wyśmienicie, a jego autorzy mogą cieszyć się sukcesem. Przyprawy należy jednak umiejętnie łączyć, tak aby nadawały odpowiedni smak. Niektóre przyprawy tak jak np. oregano najlepiej stosować do dań w których są pomidory, ser żółty, ryby. Ponadto idealnie sprawdza się jako dodatek do sosów i
Styczeń 2019
P W Ś C P S N
« Paź    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031